Avis Viniou
Le Château Le Marais Saint André 2024, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec originaire du sud-ouest de la France. L’assemblage traditionnel de cette région réunit généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc ou le malbec. Le millésime 2024, jeune, promet fraîcheur et vivacité, probablement privilégié par un élevage en cuve afin de mettre en avant le fruit. Le terroir de Bergerac, largement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte structure et fraîcheur aux vins tout en révélant une belle intensité aromatique. Les techniques de vinification misent souvent sur des extractions douces pour préserver un caractère accessible et fruité, où dominent les arômes de fruits rouges et noirs croquants, agrémentés d’une touche florale et d’un soupçon d’épices douces.
Bergerac est implanté sur la rive droite de la Dordogne, une région au climat tempéré océanique, caractérisé par des étés chauds, des automnes assez longs et une pluviométrie modérée. Cette situation climatique favorise une maturation équilibrée des raisins et confère aux vins une structure souple, idéale pour une consommation précoce ou une garde de quelques années. Riche d’une histoire viticole ancienne, le terroir du Bergeracois partage beaucoup de similitudes avec Bordeaux tout en préservant une identité singulière, plus accessible et généreuse.
Pour sublimer un Bergerac rouge sec et jeune, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf ou encore un cassoulet de la région. Les fromages à pâte semi-affinée, comme le tomme de brebis, s’accorderont parfaitement. Pour une note locale et conviviale, accompagnez-le d’une fricassée de cèpes ou d’un confit de canard, deux spécialités du sud-ouest.
Servez ce Bergerac rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, de préférence après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Cette attention permettra d’apprécier pleinement son fruité charmeur et sa souplesse en bouche, que ce soit dès aujourd’hui ou après une courte garde de 2 à 3 ans.
