Avis Viniou
Le Château Les Marais Saint André 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, parfois complétés de Malbec. Le millésime 2019, particulièrement favorable, a bénéficié d’un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins généreux, avec une belle structure tannique et un fruité éclatant. La vinification privilégie généralement l'extraction douce pour préserver le fruit tout en gagnant en complexité aromatique, donnant des vins équilibrés, souples, et accessibles dans leur jeunesse mais capables de quelques années de garde.
Le terroir de Bergerac, situé en bordure du Périgord, partage de nombreuses similitudes avec celui de Bordeaux voisin : sols argilo-calcaires, graves et sables, conférant aux vins une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Le climat océanique tempéré par des influences continentales favorise une bonne maturité des cépages rouges tout en maintenant une certaine vivacité. Cette région viticole possède une longue histoire, remontant au Moyen Âge, et s'est forgée une réputation de sérieux pour des vins conviviaux, souples et fins, reflets authentiques de leur terroir.
Avec son profil fruité, ses tanins souples et sa fraîcheur, le Château Les Marais Saint André 2019 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, voire un confit de canard, mais également des plats régionaux comme un cassoulet du Sud-Ouest ou encore une tourtière périgourdine. Les fromages à pâte pressée, tels qu’un Cantal jeune ou un Saint-Nectaire, souligneront aussi la rondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de laisser pleinement s’exprimer son bouquet aromatique et sa texture toute en douceur. Ce vin est à apprécier dès maintenant mais saura aussi patienter deux ou trois ans en cave si vous souhaitez gagner en complexité.
