Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2022, en appellation Bergerac, est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région – généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc –, ce vin de l’année 2022 se distingue par sa fraîcheur et son expression fruitée. Le vignoble, profitant de sols argilo-calcaires et de graves, offre un terroir propice à la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification est menée avec soin pour préserver l’authenticité du fruit, souvent avec une macération douce et un élevage principalement en cuve, afin de privilégier la souplesse et la gourmandise du vin.
La région du Bergerac, voisine immédiate du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturité lente des raisins et une belle concentration aromatique. L’histoire viticole du Bergeracois remonte à l’époque gallo-romaine, et la région est réputée pour ses vins rouges fins et accessibles, qui excellent dans la convivialité. Les sols variés, alternant entre argiles, calcaires et sables, contribuent à la diversité et à la complexité des profils de vins produits.
Ce Bergerac rouge de Château Le Fagé accompagne idéalement une cuisine savoureuse et généreuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte sauce échalote ou une daube de bœuf, mais saura aussi tempérer un fromage de caractère comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour explorer l’accord régional, osez l’accompagner d’un confit de canard ou d’un cassoulet du sud-ouest, plats emblématiques de la gastronomie locale qui s’accordent avec sa puissance et sa rondeur.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et sa bouche structurée mais souple. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin paraît encore un peu fermé, surtout dans sa jeunesse. Ce Bergerac rouge peut être apprécié dès à présent mais pourra également patienter deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.
