Avis Viniou
Le Domaine La Roche Marot Bergerac Rouge 2017 est un vin sec issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo contrastée mais favorable en fin de saison, apportant finesse et maturité aux raisins. Le terroir du Bergerac, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, offre une trame minérale et un bel équilibre aux vins rouges. La vinification au Domaine La Roche Marot s’attache à préserver l’expression du fruit et la typicité du terroir, avec des élevages souvent en cuves ou en fûts qui apportent une structure soyeuse et des arômes délicats.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en été, propice à une maturité lente et homogène des raisins. La vigne s’épanouit sur des reliefs vallonnés, hérités d’une ancienne tradition viticole attestée dès le Moyen Âge, quand les vins de Bergerac rivalisaient avec ceux de Bordeaux pour l’export. Cette histoire contribue encore aujourd’hui à la richesse et à la diversité des cuvées produites sur ce territoire.
Pour sublimer ce Bergerac rouge 2017, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, ou une côte de bœuf. Il s’associe aussi parfaitement avec un cassoulet, une terrine de campagne, ou bien un fromage de caractère comme un Ossau-Iraty. Les saveurs fruitées et franches du vin, soutenues par des tanins souples, relèveront à merveille vos plats traditionnels régionaux.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Bergerac Rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins. Ce service vous permettra de profiter pleinement de la générosité et de l’authenticité de ce vin du Sud-Ouest.
