Vins Bergerac Domaine de la Roche Marot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Marot, niché au cœur du Bergeracois dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, produit ce vin rouge sec de 2019. Bien que vous n'ayez pas précisé l'assemblage, les vins de Bergerac sont souvent composés de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a favorisé la maturation optimale des raisins, accentuant les arômes de fruits rouges et conférant une belle structure tannique. Le terroir unique de Bergerac, constitué de sols argilo-calcaires, influence la complexité aromatique de ce vin. La région est connue pour son climat tempéré, et son histoire viticole riche se traduit par une diversité de styles de vins. Le Domaine La Roche Marot est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression de son terroir.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes feront ressortir la richesse de ses tannins. Pour une alliance régionale, vous pouvez essayer un cassoulet de la région du Sud-Ouest, qui s'accordera à merveille avec la profondeur et la longueur en bouche de ce Bergerac. Les fromage affinés, tels qu'un Cantal vieux, apporteront également une dimension intéressante à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, humez les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en notant la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre les tannins et l'acidité. La finale persistante ravira les amateurs de vins structurés et raffinés.