Vins Bergerac Château Tirepial - 2016

Le Château Tirepial 2016, Bergerac rouge, provient d’un terroir emblématique du Sud-Ouest, plus précisément du vignoble du Bergeracois. Composé principalement de Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce vin sec de 2016 exprime tout le potentiel des cépages traditionnels du secteur. Baignant dans des sols argilo-calcaires et graveleux, les raisins profitent d’une maturité parfaite, ce qui offre au vin des arômes généreux de fruits noirs (mûre, prune) associés à des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois. La vinification en cuves inox ou béton, avec une possible élevage en fûts de chêne selon les pratiques du domaine, confère au vin une structure souple et des tanins fondus parfaitement intégrés.

La région de Bergerac garde une identité forte, héritée de siècles de tradition viticole. Le climat y est tempéré, avec de belles amplitudes thermiques favorables à la maturation des raisins et à la préservation de la fraîcheur. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région partage de nombreuses affinités avec le Bordelais proche, mais propose des vins à la personnalité distincte, plus généreuse et parfois moins boisée. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, où Bergerac, ville commerçante, exportait déjà ses vins dans toute l’Europe.

Pour accompagner un Bergerac rouge tel que ce Château Tirepial 2016, privilégiez des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit ou une croustade de volaille. Il se marie aussi parfaitement avec une pièce de bœuf, un agneau de lait du Périgord rôti, ou encore des champignons en fricassée. Sur les fromages, préférez une tomme fermière ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin autour de 16-18°C, idéalement après un court passage en carafe pour l’aérer et lui permettre d’exprimer toute sa complexité. À cette température, il livrera l’ensemble de sa palette aromatique et offrira la plus belle expression de son millésime et de son terroir.