Vins Bergerac Château Tirepial - 1993

Avis Viniou

Le Château Tirepial 1993 est un vin rouge sec en appellation Bergerac AOC, issu du cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois assemblés avec du Cabernet Franc et occasionnellement du Malbec, ce vin incarne la personnalité typique des rouges de Bergerac. Le millésime 1993, marqué par une climatologie plutôt tempérée, a donné des vins à la structure discrète, privilégiant la finesse sur la puissance, avec des tanins maintenant bien fondus et une aromatique tertiaire développée, où dominent les notes de sous-bois, de cuir, de fruits compotés et d’épices douces. La vinification traditionnelle, généralement avec un élevage en cuves puis parfois en fûts pour assouplir les tanins, apporte une dimension élégante et subtile à l’ensemble.

La région du Bergerac, voisine du Bordelais, bénéficie d'un climat océanique adouci par l’influence des rivières Dordogne et Lot, qui tempèrent les écarts de température et favorisent une belle maturation des raisins. Les sols mêlent argiles, graviers, calcaires et sables, apportant richesse et variété aux vins. Bergerac possède une longue histoire viticole et partage bon nombre de ses pratiques et de ses cépages avec Bordeaux, tout en revendiquant une identité plus artisanale et parfois plus souple, notamment à travers des vins qui se livrent plus accessibles dans leur jeunesse mais tiennent, comme ce 1993, un remarquable potentiel d'évolution.

Ce millésime, aujourd’hui parfaitement patiné par le temps, se conjuguera idéalement avec des mets savoureux et délicats, tels qu’un magret de canard aux cèpes, un confit de canard accompagné de légumes racines, une joue de bœuf longuement mijotée ou encore un cassoulet léger. Les fromages locaux à pâte pressée comme la tomme du Périgord s’avèrent aussi judicieux. Optez pour des plats régionaux afin de jouer la carte de l’accord en harmonie, mettant en valeur le côté authentique du terroir de Bergerac.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure avant le service pour que les arômes tertiaires s’expriment pleinement. Une décantation douce peut également l’aider à révéler sa complexité. Profitez de cette cuvée mûre, reflet d’un terroir à la fois modeste et plein de caractère.