Vins Bergerac Château Le Rauly - Tradition Cuvée Boisée - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Rauly 2021, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu de la tradition du Sud-Ouest, plus précisément du terroir de Bergerac et Duras. Cette « Cuvée Tradition Cuvée Boisée » suggère un assemblage classique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, vinifié de façon à offrir structure et complexité. Les raisins proviennent de vignes enracinées sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, favorisant une belle maturité et une expression aromatique typique du vignoble. L’élevage en fûts de chêne, comme l’indique le terme « boisée », apporte des notes subtiles de vanille, de grillé et de torréfaction, tout en respectant le fruité du vin.

Le Bergeracois s’étend sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Sud-Ouest. Le climat tempéré océanique, nuancé par des influences continentales, assure une lente maturation des raisins, donnant des vins à la fois généreux et équilibrés. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, ce qui confère aux vins du Bergerac une belle richesse aromatique et une aptitude à la garde. L’histoire du vignoble, longue de plusieurs siècles, a largement été influencée par la proximité de Bordeaux, mais la région a su préserver ses propres cépages et son identité.

Ce vin rouge structuré et généreux se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels que le magret de canard grillé, un confit de canard ou encore un cassoulet. Il accompagne également à merveille des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, des fromages affinés comme le Cantal ou le Salers, ou pourquoi pas, un agneau rôti aux herbes. Les notes boisées se prêtent aussi bien à des plats en sauce, notamment à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande une légère aération en carafe si le vin est jeune. Il se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit et l’élégance de son boisé.