Vins Bergerac Clos Yvigne - Le Prince - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Prince 2018 du Clos Yvigne, en appellation Bergerac AOC, se présente comme un vin rouge sec, typique de la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage classique de la région – généralement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc – ce millésime 2018 révèle la générosité solaire de l’année couplée à la fraîcheur du terroir du Bergeracois. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux raisins une belle concentration et une structure élégante. Le travail au chai ménage un bon équilibre entre extraction de la matière et finesse des tanins, avec souvent un élevage en fût venant affiner la palette aromatique sans masquer le fruit.

Le Bergerac rayonne par la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, solidement ancrée dès le Moyen Âge entre Dordogne et Lot. Bénéficiant d’un climat tempéré, légèrement océanique, les étés chauds et les automnes doux permettent une maturité optimale des cépages bordelais cultivés. Les plateaux caillouteux favorisent le drainage et rebondissent sur le modèle voisin du vignoble bordelais tout en affirmant une personnalité propre, plus terrienne et généreuse.

Avec son profil harmonieux, fruité (notes de cerise noire, de mûre et de prune), légèrement épicé avec de discrets arômes boisés, ce Bergerac rouge accompagnera idéalement une cuisine du terroir. Il trouvera sa plus belle expression avec un magret de canard grillé, un confit ou encore une tourte de porc aux cèpes. On peut aussi l’associer à un carré d’agneau, des viandes rouges rôties ou une terrine de gibier. Les fromages affinés de brebis ou de vache, un brie truffé ou une tomme de Dordogne seront aussi de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Clos Yvigne Cuvée Le Prince 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes. Sa structure équilibrée lui permettra d’évoluer favorablement en cave encore quelques années, mais il réjouira déjà aujourd’hui les amateurs de vins sincères et gourmands.