Vins Bergerac Clos Yvigne - Princesse de Clèves - 2021

Avis Viniou

Le Clos Yvigne, Cuvée Princesse de Clèves 2021, en Bergerac AOC, est un vin blanc demi-sec tout en finesse et en élégance. Issu du Sud-Ouest, précisément du Bergeracois, ce vin propose un assemblage traditionnel typique de la région, souvent dominé par le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois un peu de Muscadelle. Le millésime 2021 affiche une belle fraîcheur, dû à une saison marquée par la douceur et une maturation lente des raisins, favorable à la préservation des arômes et de la structure du vin. Les vignes du Clos Yvigne prospèrent sur des sols argilo-calcaires et limoneux, conférant au vin une minéralité délicate et une belle tenue en bouche. La vinification contrôlée permet de garder une légère sucrosité, mettant en valeur les notes de fruits blancs mûrs, de pêche, de poire, avec une pointe de fleurs blanches et de miel au bouquet.

La région de Bergerac, souvent méconnue à l’ombre de son voisin bordelais, possède une longue histoire viticole. Les vignobles profitent d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales et de beaux étés, idéals pour l’élaboration de vins blancs à la fois généreux et équilibrés. Le terroir du Bergeracois offre une diversité de sols, mais c’est l’argilo-calcaire qui donne naissance aux plus grands blancs demi-secs de l’appellation, avec une authenticité et une élégance distinctives.

Ce Bergerac blanc demi-sec s’accorde magnifiquement avec des mets de la région comme le foie gras mi-cuit, mais il s’exprime aussi très bien sur une volaille en sauce crémée, une salade périgourdine ou des fromages persillés. Pour une touche sucrée-salée, il sublime des plats aux saveurs exotiques, comme un curry doux de crevettes ou un poulet à l’ananas. Sa fraîcheur lui permet aussi de se marier à des desserts aux fruits jaunes ou à une tarte aux abricots.

Je vous conseille de servir ce Clos Yvigne autour de 8-10°C, pour apprécier à la fois sa vivacité et son léger moelleux. Privilégiez de larges verres pour libérer tout son bouquet aromatique et pensez à le déguster dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa rondeur.