Vins Bergerac Clos Yvigne - Princesse de Clèves - 2021

Avis Viniou

Le Clos Yvigne Cuvée Princesse de Clèves 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, au cœur du Sud-Ouest de la France. La cuvée est élaborée à partir des principaux cépages traditionnels de la région, souvent composés de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, propice à l’élaboration de blancs d’une grande fraîcheur aromatique. Les raisins vendangés à parfaite maturité sont soigneusement pressurés et vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit ainsi qu’une belle vivacité.

La région du Bergeracois, bordant la célèbre Dordogne, est riche d’un terroir aux sols variés, alternant calcaire, argiles et graves, qui confèrent aux vins une complexité propre. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une belle influence continentale, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Bergerac jouit d’une longue histoire viticole, indépendante du Bordelais voisin, et met en valeur des vins authentiques à forte identité.

Ce blanc sec du Clos Yvigne accompagnera à merveille des produits de la mer, comme des filets de sole au beurre citronné, un carpaccio de saint-jacques ou des huîtres. Sa fraîcheur et son fruité s’associeront également parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou une salade périgourdine aux gésiers confits, spécialité régionale revisitée en version légère. Vous pouvez aussi le proposer lors d’un apéritif, servi sur des toasts de truite fumée ou de tapenade verte.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Princesse de Clèves 2021 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de la servir afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le vin révélera ainsi toute sa fraîcheur et son élégance.