Vins Bergerac Château Font Barbu - 2022

Avis Viniou

Le Château Font Barbu 2022, Bergerac AOC, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec est principalement élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, fruit d’un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une concentration aromatique élégante et des tanins soyeux. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver l’équilibre entre structure et fraîcheur. Il s’en dégage une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche subtile d’épices apportée par un élevage modéré.

La région de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences du fleuve Dordogne qui parcourt le vignoble. Les sols, composés de boulbènes, d’argiles et de calcaires, offrent une belle diversité d’expression aux cépages bordelais, donnant naissance à des vins à la fois généreux, souples et expressifs. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge et la proximité avec Bordeaux a forgé le style reconnaissable de ses crus, tout en préservant une identité propre, authentique et conviviale.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, un confit de canard, des volailles rôties ou encore un cassoulet. Les fromages à pâte pressée comme la Tomme ou le Cantal jeune sauront également mettre en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin. Un plat régional comme le civet de sanglier ou les cèpes à la bordelaise s’accordera à merveille avec la complexité aromatique du Château Font Barbu.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, ce qui permettra à ses arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Je recommande une ouverture une heure avant le service, accompagnée de verres adaptés aux vins rouges pour révéler toute la subtilité de ce Bergerac 2022.