Avis Viniou
Le Bergerac rouge Les Gabarres 2012 est un vin issu de l’appellation Bergerac, appartenant au vignoble du Sud-Ouest. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2012 affiche une belle maturité. Bénéficiant de conditions climatiques contrastées, l'année 2012 a permis d'obtenir des raisins concentrés, équilibrés en sucre et en acidité. Le vin est élevé de manière traditionnelle, souvent en cuves inox et pour certains lots en fûts de chêne, ce qui offre un parfait équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique.
La région du Bergeracois est située à l’est de Bordeaux, sur les rives de la Dordogne. Son terroir mêle des sols variés, allant des graves et sables à l’argile et au calcaire, apportant complexité et diversité aux vins qui y naissent. C'est un territoire viticole riche d’histoire, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité et dont les vins étaient déjà exportés vers l’Angleterre au Moyen Âge via la rivière. Le climat océanique tempéré, aux influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique, favorise des maturations lentes et complètes du raisin.
Le Bergerac rouge Les Gabarres se prête particulièrement aux accords classiques de la région : il accompagne parfaitement un magret de canard, un confit ou une viande de bœuf grillée. Il s’accorde aussi très bien avec des plats en sauce, comme une daube ou un cassoulet. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou une tomme de brebis affinée.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation si vous ouvrez une bouteille aujourd’hui, afin de libérer ses arômes tertiaires de cuir, d’épices douces et de fruits mûrs, tout en intégrant la souplesse de ses tanins.
