Vins Bergerac Château Pierre Stella - 2020

Le Château Pierre Stella 2020, vin rouge sec bénéficiant de la certification biologique, provient du cœur de l’appellation Bergerac AOC, dans la région du Sud-Ouest, précisément au sein du Bergeracois et Duras. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Merlot, accompagné en proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un climat globalement ensoleillé ponctué de quelques épisodes de pluie, a permis une maturité optimale des baies, apportant concentration aromatique et équilibre à la structure tannique du vin. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit compte tenu de la démarche biologique du domaine, privilégie des fermentations contrôlées pour préserver fraîcheur et authenticité, sans excès d’extraction, laissant transparaître le caractère fruité, souvent accompagné de notes de fruits noirs mûrs, de quelques épices douces, et d’une bouche souple et généreuse.

La région du Bergerac, voisine immédiate de Bordeaux, hérite d’un terroir caractérisé par une diversité de sols : argilo-calcaires, graveleux et parfois sablonneux. Ces sols bien drainés, alliés à un climat tempéré océanique, favorisent une viticulture orientée depuis plusieurs années vers des pratiques respectueuses de l’environnement. Le Bergeracois, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, est connu pour la constance qualitative de ses vins rouges, le tout dans une ambiance rurale et pittoresque qui a su préserver l’authenticité de ses traditions.

Ce Bergerac rouge accompagnera à merveille des mets tels qu’un magret de canard grillé, une daube périgourdine aux cèpes ou encore une tourtière de bœuf aux légumes d’été, plats qui souligneront la générosité du vin tout en valorisant ses tanins fondus et sa palette fruitée. Pour approfondir l’expérience régionale, pensez également à l’associer avec un fromage de brebis ou une omelette aux truffes du Périgord.

Pour dévoiler toute la richesse aromatique du Château Pierre Stella 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C. Une aération préalable de 30 minutes en carafe permettra d’adoucir les tanins et de libérer la plénitude de son fruit. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, tout en bénéficiant d’un potentiel de garde de cinq à sept ans selon les conditions de conservation.