Vins Bergerac Château Tourmentine - Essence N°1 - 2005

Avis Viniou

Le Château Tourmentine Cuvée Essence N°1 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée au cœur du sud-ouest de la France. Ce millésime 2005, déjà riche de presque deux décennies, est composé d’un assemblage traditionnel de cépages, probablement constitué majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Malbec, selon les usages de la région. Élevé avec soin, ce vin révèle la maturité d’un grand millésime, marqué par la concentration, la profondeur aromatique et une texture assouplie par les années. Vous pouvez attendre un nez intense mêlant fruits noirs compotés, prune, cuir et notes épicées, tandis que la bouche offre une belle structure, des tanins fondus et une finale persistante, empreinte de fraîcheur minérale.

La région du Bergeracois, voisine bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise de bons écarts de températures et une maturité lente et régulière des raisins. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de calcaire, apportent aux vins complexité et élégance. Le Bergerac a une riche histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est distingué au fil des siècles par la qualité et la diversité de ses vins rouges, souvent comparés à ceux de Bordeaux tout en affirmant une identité propre.

Pour accompagner ce Bergerac rouge de 2005, privilégiez des mets généreux et savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un confit d’oie ou encore une daube de bœuf aux cèpes, qui feront écho à la richesse du vin. Ne négligez pas les fromages de caractère du Sud-Ouest comme le Rocamadour ou le Bleu des Causses, qui s’harmoniseront merveilleusement avec la structure et le fondu de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C. Veillez à l’ouvrir une à deux heures avant le service, voire à le carafer, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, à pleine maturité, se prêtera idéalement à une dégustation méditative ou à un beau repas convivial.