Vins Bergerac Château La Vaure - Cuvée Authentique - 2018

Le Château La Vaure 2018, Cuvée Authentique, Bergerac AOC, est un vin rouge issu du terroir généreux du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Bergeracois. Cette cuvée met en avant le savoir-faire local, avec un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité, fruit d’une année ensoleillée qui a permis une belle concentration des arômes et une extraction harmonieuse des tanins. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec parfois un élevage en fût de chêne pour apporter rondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur naturelle.

Le Bergerac, voisin du prestigieux Bordelais, profite d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, offrant ainsi une belle diversité de styles dans ses vins. Le sol du Bergeracois, constitué de terrasses alluviales, d’argiles et de graves, confère aux vins une minéralité élégante et une structure équilibrée. L’histoire viticole de la région est ancienne et riche : le vignoble de Bergerac a longtemps été la force motrice de l’exportation de vins vers l’Angleterre, avant l’émergence de Bordeaux. Aujourd’hui, il perpétue une tradition d’authenticité, conjuguée à une modernité assumée.

La Cuvée Authentique 2018 s’accorde idéalement avec des plats du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard, ou un cassoulet maison. Côté fromages, elle sublime les pâtes pressées telles que le Cantal ou le Salers. Pour une expérience gastronomique plus élaborée, on peut oser une côte de bœuf rôtie, des gibiers à plume en sauce ou des plats mijotés riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant service, afin d’épanouir pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses subtiles notes boisées. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à sa structure et à sa belle expression aromatique de s’exprimer au mieux.