Le Clos le Casteleau 2018, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin typique de la région du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bergeracois tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il révèle un nez expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), relevés par des notes épicées et légèrement boisées qui témoignent d’un élevage soigneux. Le millésime 2018 a profité d’une belle maturité des raisins, conférant au vin des tanins fins et une bouche souple, bien équilibrée entre puissance et fraîcheur, avec une finale persistante et gourmande.
La région de Bergerac, voisine immédiate de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, apportant aux vins une belle structure et des équilibres fins. Les sols y sont variés, composés de calcaires, d’argiles et même de graveleux sur certains plateaux, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois élégants et authentiques. L’histoire de la région est riche : on y cultive la vigne depuis l’Antiquité et les vins de Bergerac ont longtemps rivalisé avec ceux de Bordeaux. Cette tradition se ressent aujourd’hui dans le soin apporté à la vinification et à la mise en valeur des terroirs.
Ce Bergerac rouge s’accommodera très bien de viandes rouges légèrement grillées, d’un magret de canard ou d’un parmentier de confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Il accompagnera avec bonheur une cuisine de terroir, notamment des cèpes poêlés ou encore un cassoulet. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme un Cantal ou un Laguiole.
Pour révéler au mieux ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant le service pour favoriser son épanouissement. Ce 2018 peut se déguster dès à présent mais saura aussi patienter quelques années en cave.
