Vins Bergerac Cyrano de Bergerac

Avis Viniou

Le Cyrano de Bergerac rosé, issu de l’appellation Bergerac AOC, appartient à la vaste et diverse région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Bergeracois. Ce vin rosé sec, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, majoritairement le Merlot, le Cabernet Franc, et le Cabernet Sauvignon, qui confèrent au vin son caractère fruité et sa fraîcheur. Sa vinification s’effectue généralement par macération courte de la peau des raisins puis par pressurage direct, permettant d’exprimer une belle couleur rose pâle, des arômes de fruits rouges frais, et une bouche vive et équilibrée.

Le terroir du Bergeracois est marqué par un climat océanique tempéré, où la douceur des étés et la régularité des précipitations favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et sables, ce qui permet aux vignes de donner toute leur subtilité aromatique. Historiquement, la région de Bergerac s’est affirmée dès le Moyen Âge comme un foyer viticole majeur, souvent dans l’ombre de Bordeaux mais avec une identité singulière où les rosés occupent une place de choix pour leur finesse et leur convivialité.

Ce rosé sec se déguste à merveille à l’apéritif, accompagné de charcuteries fines du Sud-Ouest comme le jambon de Bayonne, ou associé à des salades estivales relevées d’herbes fraîches. Il s’accorde également très bien avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé servi froid, du fromage de brebis de la région ou des poissons grillés. Son profil léger et désaltérant saura aussi mettre en valeur une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fruits de mer.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression fruitée du Cyrano de Bergerac rosé, veillez à le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffit, afin de préserver toute sa vivacité et son éclat. Ce vin convivial saura animer vos moments de partage, qu’ils soient festifs ou plus intimes.