Vins Bergerac Château Lardy - 2006

Avis Viniou

Le Château Lardy 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans le sud-ouest de la France. Ce vin est majoritairement composé de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui confèrent élégance, structure et une belle complexité aromatique. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques relativement équilibrées, offre une expression raffinée et assez mûre, avec des tanins souples et une bonne persistance en bouche. Le terroir de Bergerac repose sur des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui donnent au vin sa richesse tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre général. La vinification, typique de la région, privilégie l’extraction douce afin d’élaborer des vins fruités, harmonieux, aptes à la garde mais également séduisants dans leurs premières années de maturité.

La région du Bergeracois, voisine immédiate du Bordelais, partage avec lui de nombreuses similitudes climatiques. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la maturité lente des raisins et la préservation d’une belle acidité. Les coteaux bien exposés et les rivières proches assurent un environnement idéal à la production de vins expressifs et structurés. Le vignoble de Bergerac est riche d’une longue histoire, remontant au Moyen Âge, et s’est taillé une réputation pour la variété et la qualité de ses rouges aussi bien que de ses blancs et moelleux.

Pour sublimer ce Château Lardy 2006, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, un confit de canard ou un pavé de bœuf sauce aux cèpes. Il acompañera également très bien des plats régionaux, comme un cassoulet ou une tourtière de confit. Les fromages affinés, notamment une tomme ou un vieux brebis, feront ressortir tout son caractère.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, afin de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C. Une belle expérience vous attend, en particulier si vous l’accompagnez de mets du terroir pour un accord authentique.