Le Château Tuquet Monceau 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2015, en conversion biologique, s’appuie généralement sur un assemblage traditionnel mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le sol argilo-calcaire, caractéristique du Bergeracois, apporte une belle minéralité et soutient la fraîcheur du fruit. La vinification, réalisée dans le respect de l’environnement, met l’accent sur l’expression pure du raisin tout en privilégiant l’authenticité du terroir grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou en foudres de bois afin de préserver les arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Le Bergeracois, région historiquement liée à Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’influences continentales. Cette combinaison climatique favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre du vin. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, sont particulièrement adaptés à la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Depuis plusieurs décennies, la région s'efforce de valoriser la qualité et la diversité de ses vins, portée par une histoire viticole riche qui remonte au Moyen Âge.
Ce Bergerac rouge 2015 accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il sera particulièrement apprécié avec un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux carottes ou encore un cassoulet traditionnel de la région. Pour un accord plus local, vous pouvez l’associer à une tourtière de confit de canard ou à un fromage de brebis affiné, typiques du Sud-Ouest. Sa structure et son fruité s’accorderont également avec des plats mijotés aux herbes de Provence ou des côtes d’agneau grillées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage si possible, afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2015. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa palette d’arômes.
