Le Bergerac Rouge 2023 du Château La Jolie est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région du Sud-Ouest, généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2023 se distingue par une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la fraise et la groseille, accompagnés de délicates notes florales et d’une légère touche épicée. La bouche est souple et gourmande, soutenue par une trame tannique délicate qui confère au vin une belle structure, tout en préservant une certaine fraîcheur, caractéristique des vins de Bergerac secs.
La région du Bergeracois, située dans la grande famille des terroirs du Sud-Ouest, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui offrent aux cépages une expression équilibrée entre fruit, tanin et acidité. Le climat, de type océanique tempéré avec des influences continentales, offre une belle régularité dans la maturation des raisins et permet l’obtention de vins concentrés et élégants. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne, étroitement liée à celle de Bordeaux, avec qui elle partage certains cépages et une longue tradition de savoir-faire.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec des mets locaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il se révèle également très plaisant aux côtés d’une belle pièce de bœuf, d’un gigot d’agneau rôti ou d’un plateau de charcuteries et fromages de la région, comme le cabécou. Les plats en sauce, légèrement épicés ou à base de champignons, mettront aussi en valeur sa fraîcheur et son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir la jeunesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, mais il gagnera aussi en complexité après un à deux ans de garde.
