Vins Bergerac Château Dauzan La Vergne - 1999

Avis Viniou

Ce Bergerac rouge 1999 du Château Dauzan La Vergne s’inscrit avec élégance dans la tradition de l’appellation Bergerac AOC. Conçu principalement à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une robe grenat profonde, marquée par l’évolution du millésime. Après une longue macération et un élevage délicat souvent mené en cuves ou en fûts de chêne selon les chais, ce 1999 affiche une complexité aromatique subtile. On y décèle des notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, une touche légèrement truffée et des accents de sous-bois, témoins du vieillissement harmonieux.

La région de Bergerac se situe dans le vaste Sud-Ouest, cœur d’une mosaïque de terroirs. Les vignes sont plantées sur des sols variés : argilo-calcaires, graves et sables, apportant structure et finesse aux vins. Le climat est océanique tempéré, ce qui favorise une maturation régulière des raisins et préserve la fraîcheur naturelle des vins. Si la région partage beaucoup avec son illustre voisine bordelaise, elle s’est forgée une identité à part entière avec ses vins généreux et gourmands. Bergerac est aussi une terre d’histoire, connue dès le Moyen Âge, où la viticulture tient une place essentielle.

Pour apprécier ce Bergerac rouge, privilégiez des accords traditionnellement locaux, telle une canette rôtie aux pruneaux, un rôti de veau aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de confit ou de magret de canard apporteront un équilibre parfait à la structure du vin. Des fromages affinés de type Brebis ou Saint-Nectaire révéleront également sa finesse aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour l’oxygéner et permettre à son bouquet d’exprimer toute sa richesse. Ce 1999 est à son apogée, prêt à offrir une dégustation pleine de nuances et d’élégance, idéale pour accompagner un beau repas convivial.