Vins Bergerac Domaine Zacharie - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Zacharie 1998 en Bergerac AOC est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest français, plus précisément du terroir historique de Bergerac et ses environs. Majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec (Côt) – ce millésime 1998 se caractérise par une structure bien équilibrée et des arômes évolués, typiques d’un vin parvenu à pleine maturité. La vinification respecte souvent les méthodes classiques, avec une longue macération afin d’extraire couleur et tannins, puis un élevage en cuve ou parfois en fût de chêne, offrant ainsi complexité et rondeur à l’ensemble.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes favorables à la lente maturation des raisins. Les sols, variés, alternent argiles, limons et graves, conférant aux vins de la profondeur et une belle capacité de garde. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion du commerce anglais, que le Bergerac acquiert ses lettres de noblesse, parfois concurrençant directement les Crus bordelais voisins.

Ce vin exprime, avec le temps, des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. À table, il s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale : le magret de canard grillé, le cassoulet du Sud-Ouest ou encore une pièce de bœuf maturée lui feront un bel écho. Des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal souligneront également sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge 1998, il est conseillé de le carafer une heure avant service, afin de libérer ses arômes tertiaires délicats. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à vin rouge tulipe, pour sublimer toute la complexité de ce vin mûr.