La cuvée rouge 2023 de la Maison Johanès Boubée, issue de l’appellation Bergerac AOC, se compose principalement de cépages typiques du Sud-Ouest, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes mêlant fruits rouges frais – comme la cerise et la framboise – à de subtiles notes épicées et une touche florale discrète. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir des tanins souples, rendant l’ensemble très accessible dès sa jeunesse. Ce vin est sec, équilibré, avec une finale juteuse qui fera le bonheur des amateurs de vins rouges légers et conviviaux.
La région de Bergerac, située à l'est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et ensoleillés, et des influences du vent d’Atlantique qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves, mais aussi boulbènes, apportant complexité et diversité au style des vins produits. Le vignoble de Bergerac a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Jadis prospère grâce à la navigation sur la Dordogne, il continue aujourd’hui de produire des vins réputés pour leurs qualités gourmandes et leur accessibilité.
Le Bergerac rouge s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest : pensez à des magrets de canard grillés, une confit de canard ou des côtelettes d’agneau du Périgord. Il se mariera aussi très bien avec une assiette de charcuteries régionales, un pâté de campagne, ou simplement avec des grillades entre amis. Pour une alliance locale des plus authentiques, accompagnez-le d'un cassoulet ou d’un fromage de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour que les arômes s’expriment au mieux. À déguster dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur fruitée.
