Vins Bergerac Château Cluzeau - 2011

Le Château Cluzeau 2011 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec représentatif du sud-ouest de la France. Issu principalement des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typiques de la région, ce millésime 2011 affiche une robe pourpre évoluant vers des reflets tuilés, témoignage de ses quelques années de vieillissement. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit tout en développant une structure tannique équilibrée. Elevé souvent en cuves puis parfois en barriques, ce Bergerac offre des arômes de fruits rouges compotés, de prune, de sous-bois et des notes légèrement épicées apportées par la maturation.

La région de Bergerac, située à l’est immédiat de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne. Les sols font la part belle aux argiles, aux calcaires et aux graves, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois fins, puissants et dotés d’une belle fraîcheur. Le vignoble du Bergeracois, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, a su forger une identité propre tout en s’inspirant de la tradition bordelaise. Cette proximité se retrouve dans l’encépagement et l’art de l’assemblage, mais aussi dans la capacité à produire des vins harmonieux, aptes à la garde.

Pour accompagner ce Château Cluzeau 2011, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti aux herbes, voire du magret de canard, spécialité régionale. Il se marie également très bien avec des plats de terroir tels que le confit de canard ou les cèpes à la persillade. Les fromages à pâte dure, type tome de brebis des Pyrénées ou Cantal affiné, sauront aussi mettre en valeur ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’expression de son bouquet. Un joli Bergerac authentique, à découvrir sans attendre.