Le Chevalier Grand Claud 2017, provenant de l'appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu principalement des cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a offert des raisins concentrés et sains, conduisant à des vins aux arômes mûrs et bien structurés. Ce Bergerac affiche une robe grenat intense, dévoile au nez des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, accompagnées de subtiles touches épicées et légèrement toastées dues à un élevage sous bois modéré. En bouche, il se montre généreux, avec des tanins souples et une belle fraîcheur en finale, reflet d’un terroir équilibré.
Le vignoble de Bergerac s'étend sur les rives de la Dordogne, à l'est de Bordeaux. Il bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols sont variés, composés d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins leur complexité et leur capacité de garde. Ce territoire viticole possède une histoire riche : il fut l’un des premiers pôles de négoce du vin en France dès le Moyen Âge, développant une identité propre tout en s’inspirant de son prestigieux voisin bordelais.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des mets de caractère mais sans excès d’opulence afin de respecter sa finesse : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet à la mode du Sud-Ouest s’accorderont parfaitement. Pour une touche plus locale, goûtez-le avec un confit de canard ou une terrine de campagne. Ce vin fera aussi honneur à des fromages à pâte semi-dure comme le Cantal ou la Tomme du Périgord.
Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, pour révéler toute la fraîcheur de son fruité sans masquer sa structure. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la richesse de son terroir.
