Vins Bergerac Egalé Tusan - 2014

Avis Viniou

Le Bergerac rouge du Château Egalé Tusan 2014 est un vin sec emblématique du Sud-Ouest de la France, élaboré dans l’appellation Bergerac AOC. Composé majoritairement de Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, ce millésime 2014 livre une belle expression des cépages bordelais avec une structure équilibrée, une robe grenat et des arômes fruités de cassis, de mûre et de prune, relevés par des notes épicées et une touche de sous-bois liée à l’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une matière harmonieuse et des tanins fondus.

La région du Bergeracois, forte de son histoire et de sa proximité avec Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré aquitain, mêlant influences océaniques et variations continentales. Les sols de la zone, riches en argiles, calcaires et graves, favorisent la bonne maturité des raisins et la profondeur des vins. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des cuvées de caractère, tout en finesse, qui expriment une personnalité singulière différente de leurs cousins bordelais, avec souvent plus de souplesse en bouche.

Pour accorder ce Bergerac rouge, privilégiez des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard, ou encore un cassoulet périgourdin. Il s’accordera également parfaitement avec des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes, ou des plats mijotés comme le bœuf aux carottes. Les fromages à pâte pressée (Cantal, Laguiole, Salers) ou une tomme du Périgord valoriseront aussi ses arômes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. À ce stade de maturité, n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer ses parfums et de l’assouplir en bouche.