Le Château S Ganfards 2020, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec typique du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il offre une belle expression du terroir bergeracois. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins et une vinification soignée qui préserve à la fois la structure tannique et le fruité du vin. En bouche, attendez-vous à des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, accompagnées de touches épicées, de réglisse ou de sous-bois selon l'évolution. La vinification en cuves permet de conserver la fraîcheur et l'éclat du fruit tout en offrant un bel équilibre.
Le vignoble de Bergerac, situé sur des coteaux ensoleillés de la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la rivière et les forêts avoisinantes. Les sols variés, mêlant sables, graviers, argiles et calcaires, apportent complexité et diversité aromatique aux vins. Bergerac possède une longue histoire viticole, héritière du rayonnement bordelais tout en affirmant son identité propre, grâce notamment à une mosaïque de terroirs et une tradition vigneronne ancestrale.
Ce Bergerac rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet ou encore une côte de bœuf aux sarments. Il mettra aussi en valeur des plats régionaux comme le tourin à l’ail ou les cèpes à la braise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le tomme ou le cantal, ou un chèvre affiné.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, d’une demi-heure en carafe, lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’offrir une dégustation harmonieuse et généreuse.
