Vins Bergerac Château S Courrèges - 2020

Le Château S Courrèges 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée au cœur du sud-ouest de la France, dans la sous-région du Bergeracois. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin met en avant à la fois la rondeur du fruit, la fraîcheur aromatique et une élégante structure tannique. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo favorable, offre une expression pleine et généreuse, soutenue par une vinification soignée qui privilégie l’équilibre entre fruité, complexité et finesse, sans lourdeur excessive.

Le Bergeracois s’étend sur les coteaux et plateaux en bordure de la Dordogne. Les sols, composés de sables, d’argiles et de calcaire, favorisent une viticulture diversifiée et donnent aux vins une complexité très appréciée. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence du fleuve, qui adoucit les variations thermiques et préserve la fraîcheur des baies. Historiquement, cette région viticole doit beaucoup à la ville de Bergerac, qui a longtemps rayonné par ses marchés et son dynamisme commercial, notamment vers l’Angleterre. C’est ce passé riche et ce terroir varié qui confèrent aux vins de Bergerac leur typicité et leur personnalité.

Pour un accompagnement réussi de ce Bergerac rouge, l’idéal est de choisir des plats locaux comme le confit de canard, le magret grillé ou une entrecôte aux cèpes. Les viandes rouges en sauce, l’agneau rôti ou encore un cassoulet s'associent à merveille avec ses tanins souples et ses notes de fruits noirs, tout comme certains fromages à pâte pressée, par exemple le Cantal ou le Salers.

Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. La fraîcheur du millésime 2020 sublime le fruit et la délicatesse du terroir, pour une belle parenthèse épicurienne.