Le Château Peyrel 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terres argilo-calcaires, apportant structure et équilibre au vin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins, tout en dévoilant les arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, une touche de réglisse et une légère note épicée en finale.
La région du Bergeracois jouit d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre les journées chaudes d’été et les nuits fraîches, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols variés, entre argiles, sables et calcaires, confèrent aux vins une diversité et une complexité aromatiques remarquables. Historiquement, Bergerac tire profit de la proximité avec Bordeaux, dont elle partage certains cépages et techniques, mais conserve toujours une signature locale authentique, empreinte de convivialité et d’élégance discrète.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une confit de canard ou encore une tourtière périgourdine. Ce vin sait également révéler le meilleur de viandes rouges rôties, d’agneau aux cèpes, ou de plats mijotés comme un cassoulet du sud-ouest. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes racines sublimera ses tanins souples et sa palette fruitée.
Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de l’oxygéner. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur sa structure et la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave, développant des notes plus complexes et fondues.
