Le Domaine Gouyat 2024, issu de l'appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest français. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il exprime parfaitement la personnalité de son terroir. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été modérément ensoleillé, donne naissance à des vins équilibrés aux tanins souples et à la fraîcheur caractéristique de la région. Les vignes du Domaine Gouyat bénéficient d’un sol argilo-calcaire, apportant finesse et structure, tandis que la vinification, alliant techniques modernes et respect des traditions, privilégie la conservation du fruité, de la rondeur et de la fraîcheur du vin.
Le vignoble de Bergerac est voisin du prestigieux Bordelais, mais il a su trouver sa propre personnalité. Cette région, traversée par la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes prolongés permettant une belle maturité du raisin. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graviers, favorisent l’expression de vins à la fois élégants et gourmands. Le Bergeracois possède une histoire viticole millénaire, structurée dès le Moyen Âge sous l’impulsion des marchands anglais, et il reste aujourd’hui un bastion de vins authentiques, généreux et accessibles.
Ce Bergerac rouge se mariera merveilleusement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une joue de bœuf confite ou encore un cassoulet légèrement revisité. Il accompagne aussi volontiers des fromages à pâte pressée type cantal jeune, ou un plateau de charcuterie artisanale. Pour une touche plus méditerranéenne, il sublimera les plats mijotés à base de légumes du soleil et de viandes tendres.
Afin d’apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour que ses arômes se dévoilent délicatement. La jeunesse du millésime 2024 offrira un bouquet généreux de petits fruits rouges, de légères notes épicées et une bouche ronde, idéale pour vos moments conviviaux.
