Le Domaine Brousse 2013 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec issu du sud-ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage typique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et une vendange tardive, donne naissance à des vins de belle fraîcheur, au fruit précis, avec des tannins fins et une certaine élégance. La vinification respecte les raisins avec des extractions modérées pour préserver l’éclat du fruit et éviter toute lourdeur, rendant ce vin accessible même dans sa jeunesse, tout en conservant un potentiel de garde modéré.
Le Bergeracois, situé à l’est de Bordeaux, partage une histoire viticole ancienne et un terroir diversifié. Le climat y est de type océanique tempéré, avec une influence continentale apportant une belle amplitude thermique, particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Les sols mêlent argiles, calcaires, graviers et sables, offrant ainsi une expression variée mais toujours élégante aux vins. Cette région, moins célèbre que sa grande voisine bordelaise, propose pourtant des vins au rapport qualité-prix souvent remarquable, et une identité qui lui est propre, entre tradition et gourmandise.
Pour accompagner ce Bergerac rouge du Domaine Brousse, optez pour une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels que le confit de canard, le magret grillé ou une belle pièce de bœuf aux cèpes. On peut également le proposer avec des fromages à pâte affinée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées, voire une tourte de légumes racines. Les arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par une touche épicée, mettront en valeur ces mets riches en saveurs.
Servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer tout son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.
