Vins Bergerac Les Délices de Virginie - La Ligoise - 2020

Le vin Les Délices de Virginie, Cuvée La Ligoise 2020, en appellation Bergerac AOC, est un rouge sec issu du Bergeracois dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, voire parfois de Malbec, fidèle à la tradition des rouges de Bergerac. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud, offrant des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevées par des tanins souples et une touche d’épices. La vinification combine souvent une fermentation traditionnelle et parfois un léger élevage en fût, apportant de la structure sans masquer le fruit.

Le Bergeracois profite d’un terroir varié, avec des sols argilo-calcaires sur les coteaux et la terrasse alluviale de la Dordogne qui apportent une grande richesse à ses vins. Le climat est de type océanique tempéré, légèrement plus continental à l’intérieur des terres, assurant une bonne maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La région, forte d’une histoire vinicole remontant à l’époque médiévale, s’est distinguée autant par la qualité de ses rouges gourmands que par sa capacité à s’adapter aux goûts contemporains.

Cette cuvée accompagnera merveilleusement bien des plats de terroir. Pensez à un magret de canard grillé, typique du Sud-Ouest, ou un confit de canard. Elle s’accordera aussi avec un pavé de bœuf sauce échalotes, une assiette de charcuteries fondantes, ou des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées. Pour plus d’authenticité, osez l’accord avec des cèpes poêlés à l’ail ou un cassoulet revisité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse et sa gourmandise en font un vin prêt à boire, mais il pourra aussi évoluer favorablement pendant encore 2 à 4 ans en cave. Bonne dégustation !