Avis Viniou
Le Château Grand Roc 2022, cuvée Les Coteaux, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, nichée au cœur du Sud-Ouest, dans la région du Bergeracois et de Duras. Ce vin est souvent élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure, une rondeur en bouche avec des tanins souples, et un bouquet aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et parfois une pointe légèrement épicée ou boisée selon la vinification et l’élevage. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et sèche, offre habituellement des vins à la maturité aromatique aboutie, aux saveurs franches et généreuses.
La région de Bergerac, fortement marquée par l’influence du climat océanique tempéré, bénéficie de sols variés, allant des calcaires aux graves en passant par des terrasses argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité des styles de ses vins. Cette aire viticole, riche d’histoire depuis l’époque gallo-romaine, partage beaucoup de points communs avec Bordeaux voisin, dont elle s’inspire tant pour le choix des cépages que pour les méthodes de vinification. L’histoire locale accorde une grande place à la culture de la vigne, avec de nombreux petits domaines familiaux perpétuant un savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner cette cuvée Les Coteaux, je recommande des mets généreux et savoureux. Sur une viande rouge rôtie, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte, le vin révélera toute sa profondeur. Les fromages affinés, notamment la tomme de brebis des Pyrénées, se marieront également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins mesurés.
Ce Bergerac rouge s’exprimera pleinement après une légère aération, carafé une demi-heure avant le service. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de profiter de sa richesse aromatique et de sa structure équilibrée. Cela vous permettra d’apprécier toutes les nuances de ce vin du Sud-Ouest à la fois authentique et convivial.
