Vins Bergerac Domaine La Tuque - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Tuque, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 en appellation Bergerac, propose un vin rouge issu principalement de merlot et de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région. La mention "Vieilles Vignes" signale un vignoble âgé, gage d'une concentration accrue des arômes grâce à la maturité des ceps et à des rendements naturellement maîtrisés. Ce 2020, élevé dans le respect de l'agriculture biologique, traduit la volonté du domaine de préserver l'expression pure du terroir : une robe rubis profonde, un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, touches épicées et une discrète note boisée, probablement issue d’un élevage soigné.

La région de Bergerac, située dans la vaste zone viticole du Sud-Ouest, est traversée par la Dordogne. Son climat océanique tempéré, légèrement plus continental qu’en Bordelais, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols, mariage de calcaires et d’argiles mêlés à des graves, apportent structure et finesse aux assemblages. Historiquement, le vignoble de Bergerac fut longtemps dans l’ombre de son voisin bordelais, mais il a su, au fil des décennies, affirmer son identité propre, notamment à travers une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce vin rouge sec, charnu et généreux, s’accordera superbement avec une cuisine de caractère. Les viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest ou encore une entrecôte à la bordelaise seront mis en valeur par la structure du vin. Vous pourrez également tenter des accords régionaux comme un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, ou encore un foie de veau aux échalotes. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des tommes ou un cabécou de Rocamadour.

Je vous conseille de déguster ce Bergerac Vieilles Vignes autour de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir sa palette aromatique sur des notes plus fondues et élégantes.