Vins Bergerac Domaine Haut Montlong - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong propose ici un Bergerac rouge, millésime 2018, qui exprime admirablement le caractère généreux des vins du Sud-Ouest. Ce vin sec est typiquement issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. L’année 2018 a été marquée par un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins et donnant un vin structuré, gourmand, aux tanins veloutés. La vinification au domaine allie tradition et modernité afin de préserver la typicité du terroir, avec une extraction douce lors de la macération et un élevage permettant d’affiner la texture sans dominer le fruit par le bois.

La région de Bergerac, située sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une belle diversité de sols, allant des graves argilo-calcaires aux boulbènes. Cette mosaïque géologique favorise une grande palette aromatique dans les vins. Le vignoble de Bergerac partage une histoire commune avec le Bordelais voisin, mais cultive une identité singulière par la richesse de ses terroirs et la variété de ses cépages. Depuis plusieurs générations, les vignerons de Bergerac mettent à l’honneur une viticulture respectueuse de l’environnement et du patrimoine.

Ce Bergerac rouge dévoilera toute sa subtilité avec des plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une tourtière de viande. Il accompagne également très bien les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes ou un cassoulet traditionnel. Pour les amateurs de cuisine fromagère, un fromage de brebis affiné ou une tome des Pyrénées seront des partenaires de choix.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour que le bouquet s’ouvre pleinement. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux, pour une dégustation harmonieuse et pleine de caractère.