Vins Bergerac Domaine L'Ancienne Cure - Fruit - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L’Ancienne Cure, situé au cœur du Bergerac, signe ici la cuvée Fruit 2021, un vin rouge sec. Issu généralement d'un assemblage typique du Sud-Ouest, on retrouve dans cette cuvée une dominante de Merlot, souvent alliée au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, voire parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2021, de fraîcheur, est marqué par une vinification respectueuse de la pureté du fruit, avec une extraction douce et peu d’élevage en bois, privilégiant la sincérité du raisin et la souplesse des tanins. La robe est d’un rubis éclatant, le nez évoque des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise et de prune, soulignés par une touche légèrement épicée en bouche. L’attaque est juteuse, le corps moyen et la finale fraîche, jamais lourde ni capiteuse.

Le vignoble de Bergerac, voisin du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux favorisant la maturité des raisins. Les sols, riches d’argiles, de calcaires et de graves, apportent profondeur et diversité aux vins. Bergerac s'enorgueillit d’une histoire viticole millénaire, remontant à l’époque gallo-romaine, et a toujours su préserver des traditions vigneronnes tout en s’ouvrant à la modernité. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins rouges de l’appellation une belle palette aromatique et une élégance accessible.

La cuvée Fruit, à l’expression avant tout gourmande, se prêtera délicieusement à une cuisine conviviale et généreuse. Elle accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une entrecôte aux échalotes ou des brochettes d’agneau marinées. Pour un accord régional, testez-la sur un confit de canard ou une tourte de pommes de terre et foie gras, spécialité périgourdine. Plus simplement, une planche de charcuteries artisanales ou de fromages à pâte pressée (Tomme de brebis, Ossau-Iraty) feront ressortir son fruité et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge entre 15 et 17°C après un court passage en carafe, ce qui libérera tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit, mais supportera aisément deux à trois ans de garde supplémentaire pour gagner en complexité.