Vins Bergerac Domaine L'Ancienne Cure - Fruit - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure, avec sa cuvée Fruit 2022, propose un Bergerac rouge bio emblématique du style moderne de ce terroir. Ce vin est issu principalement d’un assemblage traditionnel des cépages du Sud-Ouest, dont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, chacun contribuant à l’élégance, la rondeur et la structure du vin. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, développant des arômes intenses de fruits rouges, quelques touches florales et une belle fraîcheur en bouche. La vinification, conduite dans le respect de l’agriculture biologique, favorise l’expression authentique du fruit, avec un élevage modéré pour préserver la finesse et la gourmandise du vin.

La région de Bergerac, située au cœur du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, offrant une belle régularité dans la maturité des raisins. Les sols, à dominante argilo-calcaire et sablo-graveleuse, confèrent aux vins de la structure et de l’élégance, tout en conservant une expression fruitée très caractéristique. L’histoire viticole du Bergeracois remonte à plusieurs siècles, avec une forte identité ancrée dans la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages, souvent comparée à ceux de Bordeaux, mais exprimant un caractère plus accessible et généreux.

Ce Bergerac rouge bio, souple et fruité, se marie parfaitement avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, des plats végétariens mijotés à base de légumes du soleil, ou encore une assiette de charcuterie composée. Pour une alliance locale, il conviendra très bien avec un magret de canard légèrement rosé ou une tourtière périgourdine. Les fromages à pâte tendre comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire sauront aussi flatter ses arômes de fruits frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique, en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise ou attendu encore un à deux ans pour gagner en rondeur.