Vins Bergerac Domaine Les Flambertins - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Flambertins signe ici un Bergerac rouge 2022 issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui constituent l’ossature des vins rouges de cette appellation. Sur ce millésime récent, la vinification privilégie la souplesse et la fraîcheur, avec des macérations modérées afin de préserver le fruit tout en extrayant juste ce qu’il faut de tanins pour assurer une belle structure. Certifié en agriculture biologique, ce vin reflète à la fois le respect du terroir et une volonté de naturalité : les raisins sont souvent vendangés à maturité optimale et la vinification utilise le moins possible d’intrants chimiques.

La région de Bergerac, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols, composés de graves, de sables et de limons, offrent une diversité propice à l’expression nuancée des cépages. Bergerac partage une histoire et une tradition viticole étroitement liées à celles de Bordeaux, tout en développant une identité propre, empreinte d’authenticité et de convivialité. Cette région, pourtant souvent méconnue, propose des vins de belle franchise, accessibles et généreux, idéals pour accompagner une cuisine du quotidien.

Ce Bergerac rouge 2022, au profil fruité et à la trame tannique modérée, s’appréciera particulièrement avec des mets simples mais savoureux. Il accompagne à merveille une cuisine régionale : magret de canard grillé, cassoulet, confit de canard ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, feront aussi de beaux accords. Pour des plats végétariens, pensez à un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges frais et de sa belle vivacité. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service : cela permettra aux arômes de bien s’ouvrir et aux tanins de s’adoucir. Je vous souhaite une belle découverte !