Vins Bergerac L'Auberge de Rochehaut - Cuvée Arnaud

La cuvée Cuvée Arnaud, issue du domaine L'Auberge de Rochehaut et présentée ici sans millésime, incarne avec son style rouge sec l’authenticité des vins de Bergerac. Ce vin, élaboré dans le respect des traditions, exploite certainement l’assemblage typique de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou parfois Malbec, ce qui lui confère une belle structure et un fruité expressif. L’absence de millésime favorise souvent un assemblage orienté vers la recherche d’un équilibre constant, porté par des notes généreuses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une trame tannique souple.

Le vignoble de Bergerac, situé dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par l’influence de la Dordogne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère une diversité d’expressions aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, la région de Bergerac s’inscrit dans la lignée de son illustre voisin bordelais tout en défendant ses spécificités. Le respect du terroir, l’empreinte du climat et la diversité des cépages cultivés permettent à ces vins d’afficher une belle convivialité et un caractère franc.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de terroir qui valorisent ses notes fruitées et sa souplesse. D’excellents accords sont à rechercher du côté des confits de canard du Sud-Ouest, du magret rôti ou encore d’un cassoulet. Sur des fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un fromage à pâte pressée, il révélera également tout son potentiel. Les amateurs pourront aussi s’orienter vers des plats en sauce à base de champignons ou un parmentier de bœuf pour sublimer la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C après une légère aération, afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture gourmande.