Château Lamothe Belair 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois, terroir réputé pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce millésime 2020, en bouteille de 75cl, incarne le style des rouges du Bergerac, généralement élégants et équilibrés. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec. Toutefois, sans indication formelle de leur assemblage pour ce vin, il convient de mettre en avant le profil typique de l’appellation : des vins colorés, aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et d’une structure souple.
La région de Bergerac profite d’un climat tempéré de type océanique, mais bénéficie en été de belles influences continentales, offrant à la vigne une belle maturité. Les sols du Bergeracois varient du calcaire à l’argile, en passant par des terroirs graveleux, ce qui permet une belle expression et de la complexité dans les vins. Historiquement, la région porte un héritage viticole ancien, avec un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, longtemps tourné vers l’exportation grâce à la proximité de la Dordogne et de la Garonne.
Pour les accords mets-vins, ce Bergerac rouge sec s’associera parfaitement avec la cuisine locale comme un magret de canard, un confit de canard ou encore un agneau rôti du Périgord. Il mettra aussi en valeur des plats de viandes rouges grillées, un cassoulet, ou un plateau de fromages à pâte dure. Les saveurs fruitées et la structure du vin équilibreront merveilleusement bien les plats relevés ou légèrement épicés.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’en apprécier la finesse en bouche. Une carafe pendant une demi-heure pourra être bénéfique pour révéler toutes ses nuances.
