Vins Bergerac Château Peytres - 2018

Le Château Peytres 2018 en appellation Bergerac rouge nous invite à la découverte d’un vin du Sud-Ouest, profondément inscrit dans son terroir. Bien que la précision sur les cépages ne soit pas confirmée, les rouges de Bergerac sont traditionnellement issus d’un assemblage évoquant le style bordelais, faisant le plus souvent la part belle au Merlot, complété par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, ou parfois le Malbec. Ce millésime 2018, élevé dans de bonnes conditions climatiques pour la région, devrait offrir une belle maturité de fruit, un nez aux arômes de petits fruits noirs ou rouges mûrs, parfois souligné de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, on attend un équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins présents mais fondus, dans une trame harmonieuse et accessible.

Le vignoble de Bergerac, situé dans le prolongement est du Bordelais, possède un patrimoine viticole ancien et reconnu. Le climat, de tendance océanique tempérée, est légèrement plus continental que celui du Bordelais, ce qui favorise une belle expression fruitée et une structure plus marquée. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant un terrain riche et varié, propice à la complexité des vins produits. Cette diversification géologique explique la multiplicité des styles, du plus souple au plus charpenté.

Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, un confit de canard, ou encore un cassoulet. Plus simplement, il saura sublimer une belle assiette de charcuteries ou un plateau de fromages affinés, notamment le Rocamadour ou le Cantal. Pour une touche régionale, pensez à un parmentier de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, carousé une heure environ avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le vin pourra continuer à évoluer agréablement en cave sur deux à quatre ans, selon vos préférences pour la rondeur ou la structure.