Le Domaine Grange Neuve 2018 en appellation Bergerac blanc sec incarne tout le charme et la diversité des vins du Sud-Ouest français. Issu d’un terroir situé au cœur du Bergeracois, sur des sols argilo-calcaires et graveleux particulièrement propices à la culture de la vigne, ce vin blanc sec exprime un joli caractère régional. Les cépages utilisés pour les Bergerac blancs sont le plus souvent le Sauvignon blanc, qui apporte fraîcheur et vivacité, parfois associé au Sémillon et à la Muscadelle pour plus de rondeur et de complexité aromatique, mais il est important de noter que l’assemblage précis peut varier selon les cuvées et les vignerons. La vinification de ce genre de vin se fait généralement en cuve inox afin de préserver au maximum l’expression fruitée et la pureté aromatique. Au nez, on retrouve souvent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ou encore des notes d’agrumes, tandis qu’en bouche le vin se démarque par sa fraîcheur, son équilibre et une belle longueur saline et fruitée.
Le vignoble bergeracois partage de nombreux points communs avec son voisin bordelais, mais il possède une identité propre forgée par un climat océanique tempéré, bénéfique à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La tradition viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de s’affirmer au fil des siècles : les vins de Bergerac sont aujourd’hui reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur aptitude à accompagner une grande diversité de plats.
Un Bergerac blanc sec tel que celui-ci sera un compagnon idéal d’entrées raffinées, de poissons grillés ou accompagnés d’une sauce légère, de fruits de mer, mais aussi de fromage de chèvre frais. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’accorder avec une spécialité locale comme un sandre au beurre blanc ou une tourte de poisson. Il peut également convenir à des plats plus modernes tels qu’un ceviche de poisson blanc ou une salade de gambas agrémentée d’agrumes.
Il est recommandé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il est particulièrement jeune ou fermé, afin qu’il puisse développer toute la palette de ses saveurs.
