Vins Bergerac Domaine Montlong - 2019

Le Domaine Montlong 2019 en appellation Bergerac rouge se présente comme un parfait ambassadeur de l’élégance classique des vins du Sud-Ouest. Bien que la composition exacte des cépages puisse varier selon le millésime et le producteur, les rouges de Bergerac s’appuient traditionnellement sur des assemblages élaborés, inspirés par la proximité avec la région bordelaise. On y retrouve souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant une palette aromatique riche, structurée et généreuse. Le millésime 2019, bénéficiant d’une météo favorable, donne généralement des vins au fruit mûr, révélant des notes de fruits rouges ou noirs, parfois accompagnées de touches d’épices douces ou de sous-bois, avec une structure tannique souple mais bien présente. La vinification tend à privilégier l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, donnant des vins accessibles dès leur jeunesse tout en conservant un beau potentiel de garde de quelques années.

Le vignoble de Bergerac, situé à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, alternant graviers, sables, calcaires et argiles, ce qui permet une belle diversité d’expression selon les parcelles. Cette région viticole, riche d’une histoire ancienne, est réputée pour son attachement à des méthodes de culture raisonnées, conjuguant tradition et modernité. Bergerac a su forger sa singularité tout en bénéficiant du savoir-faire hérité de ses fameux voisins bordelais.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, les accords mets-vins classiques privilégient des plats régionaux de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes, une poitrine de canard grillée, ou encore un magret sauce aux cèpes sauront révéler son expression aromatique. On pourra aussi en profiter sur des terrines campagnardes, des viandes rouges grillées ou des fromages affinés locaux, comme le Trappe d’Echourgnac.

Pour la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, afin de permettre à l’ensemble de ses arômes de s’ouvrir pleinement. Selon son évolution, un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin d’exprimer toute sa générosité et la finesse de ses tanins, rendant l’expérience encore plus agréable.