Le Château Le Tap Bergerac blanc 2024 demi-sec est un vin issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir du Bergeracois. Bien que l'encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les vins blancs de Bergerac font traditionnellement la part belle au sémillon, au sauvignon blanc et à la muscadelle. L’année 2024, récente, suggère un vin marqué par la fraîcheur, l’aromatique fruitée et une vivacité jeune, particulièrement mise en valeur dans cette version demi-sec, qui apporte un délicat équilibre entre sucrosité et acidité. La certification biologique témoigne d’un respect du vignoble et des écosystèmes locaux, valorisant une expression pure du fruit et du terroir.
Le vignoble du Bergeracois se situe au cœur de la vallée de la Dordogne, où il bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques, offrant des étés modérés et des automnes suffisamment doux pour une belle maturation des raisins blancs. Les sols, souvent un subtil mélange d’argiles, de calcaires et parfois de graves, contribuent à la complexité des vins. Cette région, riche en histoire, est réputée pour son attachement aux méthodes traditionnelles et à la diversité de ses styles, du sec au liquoreux.
Ce Bergerac blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine aux notes sucrées-salées ou des plats à dominante épicée. Il sera idéal sur un curry doux de volaille, des crevettes au lait de coco, mais aussi sur des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un Roquefort. Pour rester local, un canard à l’orange ou une tarte fine aux poires et au fromage frais offriront des accords harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et l’expression aromatique de son fruité. Un court passage en carafe pourra permettre d’ouvrir encore plus ses arômes si vous le souhaitez. Ce vin séduira les amateurs de blancs à la fois gourmands et rafraîchissants.
