Le Domaine La Roche Marot signe ici un Bergerac rouge 2020 qui reflète parfaitement la typicité de cette belle appellation du Sud-Ouest. Ce vin sec, issu du millésime 2020, se distingue par sa robe d’un rouge intense et profond. Sans information exacte sur les cépages, il est probable que l’assemblage fasse la part belle aux variétés traditionnelles de la région, souvent dominées par le merlot, complété de cabernet sauvignon et cabernet franc, voire de malbec selon l’inspiration du domaine. La vinification, classique dans la région, valorise la fraîcheur du fruit et la structure, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, parfois soulignés par des notes légèrement épicées ou de sous-bois, selon l’élevage et le millésime.
Le vignoble de Bergerac s’étend sur des coteaux et plateaux des deux rives de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, en majorité argilo-calcaires ou composés de graves, offrent au vin un équilibre subtil entre rondeur et vivacité. La région Bergeracoise, souvent dans l’ombre de sa voisine bordelaise, possède pourtant une longue histoire viticole et produit des vins au fort caractère, porteurs d’authenticité et de gourmandise.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des mets conviviaux et généreux : une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre vert, ou une souris d’agneau confite seront des partenaires idéaux. Les spécialités régionales comme le cassoulet du Sud-Ouest, le confit de canard ou un plateau de fromages à pâte dure (tomme de Brebis, Cantal) révèleront toute la souplesse du vin.
Servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Idéal dans sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée, il saura aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
