Le Domaine La Roche Marot 2023, issu de l’appellation Bergerac, se présente comme un vin rouge du Sud-Ouest de la France, reconnu pour ses vins à la fois généreux et accessibles. Le millésime 2023 promet un fruité éclatant, avec une belle fraîcheur, caractéristique des jeunes vins de la région. La vinification privilégie souvent ici macérations douces et extraction modérée, afin de préserver la gourmandise du fruit et des tanins souples. Les cépages employés à Bergerac sont généralement proches de ceux employés à Bordeaux, comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, mais selon les propriétés, on trouve parfois un assemblage propre à chaque domaine. Il n’est pas rare que ces vins possèdent une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, une pointe épicée et, selon les choix du vigneron, une structure équilibrée apte à accompagner de nombreux plats.
La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré mais relativement chaud, souvent influencé par la douceur océanique. Les sols mêlent argiles, graves et calcaires, proposant une mosaïque propice à la culture de la vigne. Le vignoble de Bergerac prolonge l’histoire viticole bordelaise, mais affirme son identité propre avec des vins qui se distinguent par leur approche souple et fruitée. L’histoire du vin y est riche, portée par une tradition familiale et un savoir-faire guidé par l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
Ce Bergerac rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard rôti, un confit ou un cassoulet. Il accompagnera également des viandes grillées, un gigot d’agneau ou des fromages à pâte pressée, sans oublier les charcuteries locales pour une dégustation conviviale.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa structure fruitée, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’invite ainsi idéalement à la table des amateurs de rouges élégants, typiques du Sud-Ouest.
