Vins Bergerac Vignobles Lajonie - Doyenne de Bellevue - 2022

La Cuvée Doyenne de Bellevue 2022 du domaine Vignobles Lajonie s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Bergerac, située dans la vaste région du Sud-Ouest. Sur ce terroir vallonné aux sols argilo-calcaires ou graveleux, les vins rouges affichent généralement une belle fraîcheur et une structure souple. La cuvée, issue du millésime 2022, laisse imaginer un vin jeune, marqué par une belle expression fruitée rappelant souvent la mûre, la cerise et parfois des notes légèrement épicées. Les principaux cépages locaux, souvent assemblés, incluent traditionnellement le merlot, souvent dominant, accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc ou parfois de malbec, mais sans précision, il convient de retenir surtout le style du vin : un rouge sec, souple, accessible, adapté à une dégustation conviviale.

La région du Bergeracois, en Dordogne, profite d’un climat de transition entre l’océan Atlantique et la Méditerranée. Les étés y sont chauds mais tempérés par la proximité des forêts et rivières, ce qui permet une bonne maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge ; le vignoble s’est affirmé par son savoir-faire dans l’élaboration de vins rouges structurés tout en recherchant de la finesse et de la buvabilité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins orientés vers la cuisine régionale et familiale. Une belle assiette de magret de canard grillé, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’associeront parfaitement à la franchise et à la rondeur du vin. Les viandes rouges grillées, un cassoulet ou même certains fromages à pâte pressée (comme la tome des Pyrénées) trouveront aussi leur place à table.

Pour la dégustation, servez ce Bergerac Rouge entre 16 et 18°C, en carafant légèrement si le vin est encore très jeune, afin de révéler toute la palette aromatique de la Cuvée Doyenne de Bellevue. À déguster dans les trois à cinq ans pour apprécier sa fraîcheur fruitée, tout en surveillant son évolution.