Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans le cœur du Sud-Ouest de la France, nous offre son Cuvée Harmonie de Gascogne 2015, un véritable témoignage du savoir-faire viticole de la région. Ce vin rouge sec est un assemblage qui capture l’essence de son terroir, mêlant des cépages typiques de la région. La cuvée est élaborée avec soin, abondant de finesse et révélant une complexité aromatique captivante. Le millésime 2015, bénéficie d’une année climatique favorable avec un bel équilibre entre soleil et précipitations, accentuant la maturation parfaite des raisins.
La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour sa diversité géographique et climatique, avec des sols variant entre les graves, argilo-calcaires et sables. Le climat tempéré de cette région, influencé par l’Atlantique, permet une belle expression des cépages autochtones, tout en gardant une fraîcheur appréciable. Cette région est également riche d’une histoire viticole souvent éclipsée par ses célèbres voisines, mais qui gagne en reconnaissance grâce à la qualité et l’authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords classiques avec des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard ou un cassoulet de Castelnaudary, qui s’accorderont merveilleusement avec la structure et la profondeur de ce vin. Son côté fruité et épicé pourra également sublimer des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des lasagnes, apportant une harmonie gustative à table.
Pour apprécier pleinement le Domaine Pellehaut Cuvée Harmonie de Gascogne 2015, il convient de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant pour le laisser s’aérer, permettant à ses arômes de s’épanouir et à sa complexité de se révéler pleinement lors de la dégustation. Vous serez alors charmé par sa palette aromatique et son équilibre en bouche.
