Avis Viniou
Le Château Rooy 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Rosette AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette appellation utilise généralement le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, qui apportent à ce vin une palette aromatique riche et élégante. Le millésime 2023, encore jeune, promet des notes fraîches et vibrantes, idéales pour une dégustation dès à présent.
La région de Rosette dans le Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, où les étés sont chauds et les hivers relativement doux, favorisant le développement optimal des vignes. Le sol, principalement argilo-calcaire, offre une excellente base pour la production de vins floraux et équilibrés. L'histoire viticole de la région est ancienne et riche, imprégnée de traditions qui se retrouvent dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Château Rooy 2023, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, se marieraient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme le cabécou du Périgord, un fromage de chèvre, ou encore un poulet rôti aux herbes pour un accord classique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce Rosette à une température de 8-10°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa texture délicate. N'oubliez pas de le laisser s'aérer quelques minutes une fois débouché pour que ses saveurs s'épanouissent dans votre verre. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple repas convivial, ce vin promet un moment de plaisir authentique.
